Hướng dẫn làm cơm cháy mắm hành thơm ngon tại nhà

Cơm cháy chà bông và cơm cháy mắm hành là món ăn vặt đơn giản nhưng được rất nhiều người ưa chuộng. Ưu điểm của món ăn này là giòn ngon và đậm vị, dễ dàng mang theo nạp năng lượng như một bữa phụ trong ngày. Hôm nay, Smile Planty sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm cháy mắm hành tại nhà. Nào cùng lăn ngay vào bếp để thực hành.

1. Nguyên liệu làm cơm cháy mắm hành tại nhà

500 gr gạo nếp

Tỏi băm

Hành lá, ớt, sa tế, ớt bột

Nước cốt chanh, đường, mắm

Dầu ăn, tương ớt…

Lượng nguyên liệu trên dành cho 4 người ăn, bạn có thể tùy vào số lượng người ăn mà thêm hoặc giảm nguyên vật liệu xuống cho phù hợp, tránh lãng phí.

2. Các bước làm cơm cháy mắm hành

Bước 1: Hấp gạo nếp

Ngâm gạo nếp khoảng 3 tiếng để gạo nở mềm.

Cho gạo nếp vào nồi hấp, dàn đều gạo và hấp trong khoảng 15 phút đến khi hạt gạo chín mềm.

Bước 2: Pha chế nước sốt ớt và mỡ hành

Pha nước sốt theo công thức: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng cà phê đường. Khuấy đều cho tan.

Hành lá rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ. Cho hành lá vừa sơ chế vào chảo, khuấy đều tay khoảng 1 phút thì cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào, khuấy đều tay cho đến khi nước mắm hơi đặc sệt lại thì tắt bếp.

Bước này bạn có thể chế biến thêm tôm khô và tớp mỡ. Tùy theo sở thích của mỗi người mà biến tấu thêm nguyên liệu giúp cho món sốt trở nên đặc biệt, đậm đà hơn

Bước 3: Ép cơm, phơi nắng

Lấy cơm nếp đã nguội cho khay vuông hoặc khuôn tròn tạo hình những miếng vừa ăn, có độ dày vừa phải. Sau đó mang đi phơi nắng từ 3-4 tiếng

Nếu nhà bạn sẵn lò nướng thì có thể dùng  sấy khô cơm nếp với nhiệt độ 120 độ C trong 45 phút, tiếp đó đảo mặt cơm và sấy thêm khoảng 30 phút nữa cũng ở 120 độ C.

Bước 4: Chiên cơm

Tương tự như chiên cơm cháy mỡ hành, bạn dùng chảo sâu lòng, chiên miếng cơm ngập dầu. Nhớ là chiên vàng đều miếng cơm.

Sau khi cơm cháy vàng đều thì vớt ra khay, để ráo dầu

Bước 5: Hoàn thiện

Khi cơm đã ráo dầu bạn phết nước sốt đã chuẩn bị sẵn lên trên miếng cơm, thêm chút mỡ hành để có vị béo ngậy, dàn đều miếng cơm.

3. Lưu ý khi bảo quản món cơm cháy được giòn lâu

Ở bước 4, bạn phân chia số lượng bánh sẽ dùng ngay trong ngày và chưa dùng ngay. 

Để cơm nguội hẳn và cho vào túi dùng máy hút chân không hút hết không khí hoặc hộp có nắp đậy kín. Bảo quản cơm ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, thoáng mát.

Nước sốt chưa dùng hết cũng cho vào hộp đựng thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 3-4 ngày.

Khi nào sử dụng thì bạn chiên sơ lại cơm cháy và phết nước mắm mỡ hành, tiếp tục thưởng thức.
 

4. Địa chỉ mua cơm cháy mắm hành tại Sài Gòn

Bạn là tín đồ ăn vặt nhưng lại không đam mê nấu ăn, nữ công gia chánh trong gia đình. Dù bạn đã rất cố gắng đọc 7749 công thức cách làm cơm cháy mắm hành tại nhà. Đừng lo, đã có Smile Planty. Những miếng bánh cơm cháy thơm giòn được sử dụng nguyên liệu tự nhiên, an toàn cho sức khỏe cùng quy trình sản xuất luôn đảm bảo vệ sinh. Liên hệ ngay với chúng tôi theo thông tin bên dưới.

Cơm cháy mắm hành Smile PLanty
 

SMILE PLANTY
Địa chỉ: 319/53 Lê Văn Thọ , Phường 9, Q. Gò Vấp, Tp. HCM
Điện thoại: 0902671161
Email: smileplanty@gmail.com
Website: https://smileplanty.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/smileplanty
Inbox: m.me/smileplanty
Shopee: https://shp.ee/grbbdx3
Lazada : https://shorten.asia/FuDzMcsx
Tiktok : https://www.tiktok.com/@smileplanty.vn