Cơm cháy siêu cay – đi tìm bí mật của vị ớt

Ớt chứa rất nhiều vitamin C, carotene, chất xơ và thường được sử dụng làm gia vị để nấu ăn hàng ngày cũng như các món ăn vặt nổi tiếng điển hình như cơm cháy chà bông. Khi đã quen thuộc với vị ớt người ta không thể dứt ra được lâu dần sẽ cảm thấy thật nhạt nhẽo nếu thiếu vị cay. Theo bạn thì cay là một “vị” hay là cảm giác của cơ thể? Chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên khi cùng Smile Planty tìm hiểu thêm bí mật của vị ớt dưới đây.

Vị cay là cảm giác của cơ thể

Nếu bạn để ý sẽ thấy ở mốt số vùng miền của Việt Nam, đặc biệt là vùng có thời tiết lạnh thì ớt là nguyên liệu nấu ăn không thể thiếu. Ớt rất thường được ăn kèm với các món ăn và có nhiều người ăn ớt rất giỏi. Những người này luôn cảm thấy không ngon miệng nếu bữa cơm thiếu ớt.

Theo quan niệm, ớt mang tính nóng, vì vậy những người dân biển, vùng lạnh nếu ăn ớt sẽ giúp cơ thể ấm hơn.

Đặc biệt, ớt không phải là vị như chua, ngọt, đắng, mặn mà chính là cảm giác của thể. Vì ớt chỉ tác động tới vùng lưỡi, miệng nên nhiều người đánh đồng đó là vị như chua, ngọt.

>>> Xem thêm: Cơm cháy mắm hành - “Chữa lành” hiệu quả cho chiếc bụng đói

Đi tìm bí mật của vị ớt

Trong ớt có chứa thành phần gọi là capsaicin, đây là tác nhân chính tạo nên sự “thu hút” mãnh liệt cho con người khi ăn chúng.

Trong tự nhiên, chất capsaicin giúp xua đuổi các loài côn trùng gây hại cho ớt, và cũng chính chất này giúp con người dễ dàng hơn trong việc ăn ớt.

Trong cơ thể con người có một loại protein đặc biệt có tên gọi là (TRPV1) trên tế bào thần kinh, mang vai trò quy định cảm giác đau và nóng. Ngoài ra, TRPV1 luôn ở trạng thái nghỉ trừ khi bị tác nhân nhiệt từ 42 độ C trở lên đánh thức.

TRPV1 có mặt ở khắp mọi nơi trong cơ thể từ tế b ào thần kinh, trong da, hệ thống tiêu hóa. Điều này có nghĩa rằng khi TRPV1 bị đánh thức thì toàn bộ cơ thể đều cảm nhận được vị cay của ớt.

Khi bị vị cay tác động, TRPV1 sẽ truyền tín hiệu đau và nóng về bộ não để giúp cơ thể kích hoạt chế độ bảo vệ cơ thể tránh gây nguy hiểm.

Vì sao lại nói chất capsaicin giúp con người dễ dàng hơn trong việc ăn ớt? Khi não bộ cảm nhận được cơn đau và nóng trong thời gian đủ lâu bởi capsaicin, các hóa chất trong tế bào thần kinh sẽ cạn kiệt và không còn đủ sức đối kháng với chất capsaicin và bỏ cuộc. Chính vì vậy khi ta ăn ớt cảm giác đầu tiên là cay và nóng ở nơi vùng lưỡi, lâu dần cảm giác sẽ bớt và dễ chịu hơn ban đầu.

Điều thú vị nữa chính là chất capsaicin kích thích cơ thể tiết ra nhiều hormone endorphin. Nếu bạn chưa biết thì hormone endorphin được xem như một loại hóa chất mang lại cảm giác "hạnh phúc", dễ chịu, khoan khoái cho cơ thể. Tới đây thì bạn đã hiểu vì sao những người ăn ớt lại cảm thấy nhạt nhẽo nếu bữa ăn thiết ớt rồi chứ.

Cơm cháy vị ớt siêu cay

Ớt được chế biến với nhiều loại món ăn, một trong những món ăn vặt được nhiều người ưa thích chính là cơm cháy chà bông. Cơm cháy siêu cay chà bông– món ăn với đầy đủ hương vị kích thích vị giác, cảm giác toàn bộ cơ thể.

Cơm cháy được làm từ gạo nếp mới sau khi chế biến và đóng góp theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm bộ Y Tế vẫn giữ được vị thơm, giòn tan, vị ớt siêu cay trong miệng.

Là một fan hâm mộ của cơm cháy chà bông thì hãy đặt ngay cho mình một combo cơm cháy đa dạng tại smileplanty.com hoặc liên hệ Điện thoại: 0902671161 để được giao hàng sớm nhất.

SMILE PLANTY
Địa chỉ: 319/53 Lê Văn Thọ , Phường 9, Q. Gò Vấp, Tp. HCM
Điện thoại: 0902671161
Email: smileplanty@gmail.com
Website: https://smileplanty.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/smileplanty
Inbox: m.me/smileplanty
Shopee: https://shp.ee/grbbdx3
Lazada : https://shorten.asia/FuDzMcsx
Tiktok : https://www.tiktok.com/@smileplanty.vn